美味大挑戰(美味しんぼ)

前幾年在家吃晚飯的時後都會轉到東風頻道，觀看這部卡通。

山岡與栗田兩人是「東西新聞社」的記者，為了編列年度的「頂級菜單(究極のメニュー)」，兩人走訪各地美食。山岡平日精神渙散，不修邊幅，可是對於美食卻是滿腹經綸，見解精闢。山岡的爸爸海原雄山是高級料理亭「美食俱樂部」的主人，但是父子之間關係不佳。山岡採訪遇見海原雄山時，兩人總是「餐桌論劍」，互相較量，父子兩人一來一往相當精彩。

因為我不是每一集都看，所以整個故事架構我也不是很清楚，我不知道最後「頂級菜單」到底出來了沒。還有，栗田她是喜歡山岡嗎？兩個人最後有沒有在一起？每次山岡跟海原交手，栗田小姐只會在一旁像個小女人似的，雙手在胸前握拳，很擔心的喊著：「山岡先生......」（然後這時候畫面就變成彩色鉛筆的素描，右下角就出現つづく）。

（我還蠻喜歡片頭曲的，頗有暗戀的感覺）



雖然跟中華一番料理一樣，都是在講美食，不過並沒有流於戲謔的誇示(譬如吃了一碗很好吃的麵結果背後有一條神龍從浪濤中湧出，或是吃了很好吃的點心心裡就出現一群少女穿肚兜兒敲鑼打鼓的歡喜場面)。原作者雁屋哲透過漫畫卡通的方式，讓我們瞭解許多飲食常識、美食哲學及批評，意見獨到，而且格局不只限於日本料理，原作者對中國菜跟法國菜也甚為瞭解。縱然有一些見解我不能認同，不過還是很好看。

幾個印象比較深刻的內容：

漢堡中肉片的味道雖然重要，但是麵包味道如果不夠濃郁，配再好的牛肉也是白搭。

這讓我想到了牛肉醬燒餅。醬燒餅味道如果不夠，配上滷牛肉真的會很奇怪。

某一集講到一位女士是家政學校畢業，會做很多道菜，手藝不在話下，可是他先生卻不喜歡回家吃飯，常常跑去「老媽居酒屋」獨自吃家常菜。究其原因，該位女士每次都先把菜餚準備好，等他先生回到家，再用微波爐熱一下。

這個我也同意。外面餐廳就算做的再好吃，都比不上媽媽的味道。還有，用微波爐做出來的東西真的不好吃。

有一位蕎麥麵師父認為自己力氣很大，認為自己做出來的蕎麥麵最有彈性也最好吃，山岡聽了不以為然，找來了一位做蕎麥麵的老太太當場示範，並請那位師父當場品嚐。那位師父品嚐之後，才發現自己憑著力氣大揉出來的麵吃起來沒有老婆婆揉得細緻，深覺慚愧。

做麵食真的要用巧勁，而不是蠻力。現在有大部分的麵食，如餃子皮、麵條跟饅頭，都是用機器做出來的，口感不如手工來的富有彈性。

為了維護日本傳統飲食文化，應該廢除禁止捕鯨的規定

這個論點我覺得相當莫名其妙。日本在這方面不知道為甚麼相當固執，都覺得是西方國家沙文主義作祟，不願意瞭解日本美食文化，感覺國力強講話就可以比較大聲。為了維護我國固有傳統美食文化，我們也可以捕殺熊羆，延續滿漢全席中熊掌的傳統？